おうち居酒屋 日本酒

おうち居酒屋 日本酒
・かきのオイル漬け (気仙沼の石渡さんのオイスターソース)
・くわいとゆり根のマリネ
・ホタテ貝柱のわさび酢
・カリフラワーの梅みそ
・鮭バターの味噌汁
 鶏のスパイシー焼き
 牛タンのウスターソース煮
 たらとえびのホヤソース飯蒸し(気仙沼の石渡さんのホヤソース)
 ぜんざい
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# by ycsb | 2016-01-24 09:22 | おもてなし&テーブル

NHKラジオ 関西ラジオワイドに17時ごろ10分間出演します!

1月28日木曜日、午後4時からの「関西ラジオワイド」です。10分前後の内容時間になります。
NHKラジオ 関西ラジオワイドに17時ごろ10分間出演します!それから、ひとつご了解いただきたいのですが、現在国会が行われており、突然国会中継が入ってくることがあります。そうなると、すべての番組が吹っ飛ばされてしまい、インタビューの放送はまた日を改めて、ということになります。

# by ycsb | 2016-01-22 12:47 | お知らせ

LIVE LOVE神戸に体験ツアー


みなさん、おはようございます。いつもいいね、ありがとうございます。昨日無事に帰国しました、お気遣いありがとうございました。さて、今年になり、今日からはラブ神戸の合言葉で神戸のためにがんばって盛り上げていきたいと思います、テレビでも紹介された『LIVE LOVE KOBE』(リブラブ神戸)は、神戸市が主催する「試住(無料)体験」サービスで、私も食などで提案しています。LIVE LOVE神戸に体験ツアーは
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https://livelovekobe.com/

神戸市は、平成26年度に“神戸イチゴ”を香港へ輸出しました。香港のスーパーマーケットや貿易発展局からは、神戸イチゴに対して高い評価をいただきました。その神戸イチゴの魅力を世界にアピールします!
神戸の安全で安心な地元産の食材を生かして、世界中から注目されている日本型の食事をのおいしさを気軽に知ってもらいたい。
ユカクッキングでは、料理教室で楽しくおいしく料理をしながら、食べ物と健康とのかかわりにまで関心を持ってもらえるようにお教えてしています。
**神戸イチゴづくしクッキング**
 鶏と筍 菜の花のいちご酢かけ
 蛍烏賊と湯引うどとそら豆と帆立のサラダ
 いちごとにんじんのスープ
 いちごリゾット
 いちごムース いちごソースかけ
今回はこのメニューを作って試食してもらいます。ぜひ参加してくださいね。

# by ycsb | 2016-01-22 10:15 | メディア一覧

支え、支えられ生きていく!

みなさん、おはようございます^_^いつもいいねありがとうございます^_^
今日は1月16日、明日はそう阪神淡路大震災から21年がたちます。あの日から、私の人生も変わりました、暗いトンネルの中で、希望を見つけながら、神戸のみなさんとともに乗り越えてきて、たくさんと知恵と力をつけました^_^今、プーケットに滞在していますが、ここも繋がっています。1990年末からプーケットに来ていて2004年の大津波で定宿のサラロイバンガローは流され、オーナーの彼女は2007年にシーフードレストランサラロイを再建しました^_^1995年の阪神淡路大震災に私が被災したとき、メールで無事を確認したり、励ましたり、、励まされたり、支え、支えられたりして来ました^_^12年後の2007年に私はやっとプーケットに行けるようになりレストランオープンを二人で号泣しハグしたことも思いだされます!今ではお互い白髪が目立つようにもなりました、笑 共に頑張って生きていこうという、
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支え、支えられる思いが繋がっています!同じように気仙沼の人たちとご縁ができ、神戸の人たちが乗り越えてきた知恵と力を希望のたすきにして渡してたいと思います。震災当時は10年後はほんとうに訪れるのかなと遠い未来に感じましたが、21年たったなんて、嘘みたいです^_^人は、人と人との関係の中でしか豊かになれないことがわかり、人生の目的は人を幸せにすること^_^幸せは与えることにあると震災を通じて学びました^_^
明日は亡くなられた方々のご冥福をあらためてお祈りいたします。そして、みなさんのぶんまで生きていくことも誓います^_^合掌

# by ycsb | 2016-01-16 12:11 | 気仙沼(ボランティア)

プーケットの病院コンサルタント事業

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昔50人の病院食を一人で作っていた経験があり、きざみ食やペースト食を作っていたとき自分がこんな風になった時に食事しか楽しみがない病院で、季節感もない嚥下食はつらいなあと泣きそうになったことを思い出したことがきっかけです。ケアーを提供する側の便利さのみを追求するミキサー食はケアーする側に都合がいいものです!そのときからもっと研鑽を積んでいつかおいしい料理が提供できるようになりたいなあと思いながら仕事をしてきました。また、病院の意識も旧態依然で十分に改善されていないように思われました!く30代、40代とありがたいことに仕事がらみで、フランスやイギリスの5つ星のレストランやホテルで食べ歩きする経験ができ、東南アジアのレストラン、屋台、料理教室でもたくさんのことを学びました。
病院栄養士、料理研究家の経験やホテルオークラで学んだおもてなしの心で入院患者様が兵庫県の地産地消の美味しいお野菜で食べた後、ほっこりとあったかい気持ちになってくれるような幸せな気持ちになってくれるとうれしいです。個人的にはヘルシーツーリズムの企画を作り、アジアや各国からの観光客を呼び込んで医療ツーリズムの後押しのお役にたちたいです。また、和食が世界の無形文化遺産に認定されたので、中東や東南アジアの病院に行き、和食のプレゼンテーションをして世界に向けて和食をアピールする活動もはじめています!プーケットの病院への営業は
これからはこの事業を成功させるためにも頑張りますので、皆様応援よろしくお願いします!

# by ycsb | 2016-01-11 11:54 | 病院食 介護食コンサルテイング