おうち居酒屋 トマトすき焼き

みなさん、おはようございます^ ^
おうち居酒屋 日本酒   神戸牛のトマトすき焼き
花見団子、そら豆の甘辛煮、オクラちくわの梅ソース、オクラの煮浸し、明太子ソーセージ、よもぎ麩の照り焼き、飯蛸、春野菜と、淡路玉ねぎとそら豆のかき揚げ、春キャベツのくぎ煮和え、ひじきの信田巻き

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# by ycsb | 2017-04-26 10:14 | 酒&ワイン

こうべびっぴんパーティ

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# by ycsb | 2017-04-24 17:59

1畳あれば何でもできる ベランダオープン

1畳あれば何でもできる ベランダオープン 春の陽射しで、薔薇が咲き始め、積んでテーブルフラワーにしたり、ベランダをオープンにして、ゆっくりする日曜日です!
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# by ycsb | 2017-04-23 11:01 | アール・ド・ヴィーヴル

そら豆レッスン

みなさん、こんにちわ^ ^
昨日はそら豆レッスンでしたー
そら豆とあさりのペペロンチーノ
そら豆とアスパラガスのサラダ なめ茸ドレッシング
そら豆のコロッケ
そら豆のグリル
そら豆の甘辛煮
そら豆とコーンのフリット
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# by ycsb | 2017-04-19 12:03 | 家庭料理

おうちビストロ 4月 ロワール イルドフランス



おうちビストロ 4月 ロワール イルドフランス
プティ ポワ フランセ
豚のリエット
焼きクロタンのサラダ
ケーク サレ
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# by ycsb | 2017-04-17 10:54 | おもてなし&テーブル

ライトフレンチ4月

ライトフレンチ4月
帆立のカルパッチョ 柚子のソース 
たこのクールブイヨン煮 
鯛のガレットマルセイユ風 
豆乳パンケーキ ヨーグルトソース

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# by ycsb | 2017-04-17 10:44 | おもてなし&テーブル

1畳あれば何でもできる ベランダ菜園

みなさん、おはようございます^ ^1畳あれば何でもできる ベランダ菜園
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やっと春めいて外に出てみたくなりましたね^ ^ベランダの華やかなお花も春の匂いでいっぱいになりましたが、かれかれだった、木の、芽吹きにすごく嬉しくなりました^ 山椒^イチジク、さくらんぼ、ベリーに緑が見えて、生きてると感じます!実がなればコンポート、ジャム、タルトなんかにして、お茶の時間を楽しみ、暮らしをゆっくりしたい今日此の頃です!お手本は半田の大大先輩でもある、津端英子さん!人生フルーツ、上映中です!http://life-is-fruity.com/sp/
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# by ycsb | 2017-04-16 10:05 | アール・ド・ヴィーヴル

シニアの男のクッキング

みなさん、おはようございます!
【旬のたけのこ料理】
先日はシニアの男のクッキング
5品目(若竹汁(穂先)かれいの煮付け、たけのこの地がつお煮(真ん中)たけのこのつくね揚げ(一番下側)ご飯)生のたけのこを湯がき1本を使いこなしました^ ^1時間お話しした中で、スペインのサンセバスチャンの受け売りのお話しもいれながら、MCにもなぜか、慣れそうな感じがしてきました^ ^笑
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# by ycsb | 2017-04-16 09:58 | 男のレッスン

ライトフレンチ

みなさん、おはようございます。いつもいいね、ありがとうございます。月1回料理担当の講師は全員栄養士です!
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春からの新講座ライトフレンチのメニュー開発、介護食(摂食、嚥下メニュー)の勉強会などたくさんありますが、少しずつステップアップできるようみなさんがんばっています!
ライトフレンチ 
 帆立のカルパッチョ 柚子のソース 
たこのクールブイヨン煮 
鯛のガレットマルセイユ風 
豆乳パンケーキ ヨーグルトソースです。

# by ycsb | 2017-04-14 08:58 | 栄養健康講座&料理

松花堂弁当

お袋の味

鰆の西京焼
竹の子と鯛の子の炊き合わせ
鯛の潮汁
千草焼
みたらしだんご

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# by ycsb | 2017-04-03 09:12 | 家庭料理

4月 お花見

私の桜ショット&お花見弁当


お花見団子

甘鯛の桜葉蒸し 桜ジュレ添え


春のパステルプレート グリンピースのすり流し


春野菜のいちご酢和え
山菜の天ぷら
木の芽田楽(森嘉豆腐)

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# by ycsb | 2017-04-02 11:15

竹かご弁当でお花見


私の桜ショット&お花見弁当

竹かご弁当でお花見 


・前菜3種

・うどとそら豆とほたてのサラダ

・桜鯛のれんこん蒸し、うぐいすあん

・鯛ごま丼、ふの汁物
・いちごムース

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# by ycsb | 2017-04-02 11:04 | おもてなし&テーブル

貝ちらしのおもてなし


私の桜ショット&お花見弁当
貝ちらしのおもてなし
鯛のお造り
ブルーベリー酢
蛍烏賊の酢味噌
いかなごの釜揚げのサラダ
神戸牛と大根の炊き合わせ
魚そうめん
菜の花と湯葉の煮浸し
豆腐とこんにゃくふき味噌田楽
はまぐりの菜種焼き
貝のちらし
しじみの味噌汁

桜あんのデザート
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# by ycsb | 2017-04-02 10:56 | おもてなし&テーブル

春のお花見弁当

私の桜ショット&お花見弁当

春のお花見弁当
・あさりのぬた
・よもぎ麩と長いもの東寺巻き
・ふきの白和え
・白魚の紅梅和え
・穴子卵焼き
・しのだ巻きの煮物
・鮭のごま焼き
・花ずし
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# by ycsb | 2017-04-02 10:44 | おもてなし&テーブル

野菜レッスン 3月菜の花

みなさん、おはようございます!
野菜レッスン 3月菜の花
菜の花丼
菜の花とあさりのポタージュ
菜の花のガレット風...
菜の花のアーリオ オーリオ
菜の花とあさりの粒マスタードオイル和え
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# by ycsb | 2017-03-30 09:09 | 家庭料理

春のフラワー

サロンは春のお花に囲まれています!

桜にポピー、アネモネ、ラナンキュラス、ラベンダー、ムスカリ、バラ,ヒヤシンス

お花でいっぱい!

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# by ycsb | 2017-03-28 16:02 | アール・ド・ヴィーヴル

ミモザのおもてなし 3月

みなさん、おはようございます^ ^
ミモザのおもてなし 3月
ビターピーチ
ベリーのスープ
野菜のマリネ フランボワーズ...
ケークサレ
さわらのポワレ エメラルドソース
アボガドのアイスクリーム
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# by ycsb | 2017-03-25 10:18 | おもてなし&テーブル

おふくろの味 3月


蒸し寿司
のり吸い
鯛のあら煮...
翡翠豆の白和え
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# by ycsb | 2017-03-24 10:03 | 家庭料理

食の充実は人生の充実! お料理教室に通ってみませんか?

食の充実は人生の充実!

お料理教室に通ってみませんか?



食べることが好き!

喜んでもらうことが好き!

お料理に興味がある!

栄養士という仕事柄、たくさんの方の食事を見る機会多く、健康を意識している方でも、毎日たっぷりのお野菜を食べるのは大変です。

“お野菜をたくさん食べて“と話すよりも、意外な組み合わせや、味の変化を食べて納得して、はじめて皆さんの食が変わってきます。

野菜中心のバラエティに富んだレシピ、そしてお教室ではレシピにかけないアレンジや保存方法も学べるので、「野菜の消費量が増えました」「食材をムダにしないようになりました」と生徒さんからもうれしい声が寄せられて!

お料理だけでなく、栄養素や食べ合わせなど健康に役立つ情報、“目からウロコ”の裏技も教えています。みんなが笑顔になればと、それが私の願いです。

料理はもちろん、食材管理や見分け方のテクも学べます。

今日食べるものは、明日を生きる自分の体を作ります。料理は健康に生きるための大切なアンチエイジング法のひとつだといえます。

健やかな体を作るためいろいろなお料理について、食材から味、見た目とさまざまな角度からバラエティ豊かな料理や豊富な経験から、よい食材を見極める目や余った食材の保存法、利用のコツなど、特に実生活に役立つ具体的な知恵を授業で聞けるのも魅力です。

「食の科学的な話や、暮らしに役立つ実践的な話が聞けて面白いですね」と、生徒さんは料理の先にある食の話に興味津々。料理の奥深さ、食の大切さをあらためて感じさせてくれるアカデミックなお教室です。

教室では生徒全員がまんべんなく実習に携われるよう、手順を割り振って料理をしていきます。材料はもちろん、作業も無駄なく動けるようにレシピを工夫しています。他にも調味料の使い方や素材の活かし方、食の正しい知識をその時々に応じて教えていきますので、食に対する理解や関心を楽しみながら深められます。おいしい以外に体にどう効くのか、もっと食に興味をもっていただければと思っています。
http://www.yuka-cooking.com/

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# by ycsb | 2017-03-21 11:24 | スタジオについて

栄養講座について

栄養講座について

参加費はお一人3000円(親子ペアの講座は3000円)と低価格。

 多くの方の健康を願う栄養士、管理栄養士達が講師として皆様のサポートを行います。

スタジオの栄養講座は単なる料理教室ででもなく、通常の料理教室とは少し内容が異なります。

スタジオの通常の料理教室は調理方法や料理を中心とした料理の勉強がメインですが、スタジオの講師はシェフのような調理のプロではありませんが栄養のプロです。

 スタジオでは「栄養講座」も目的の1つです。

 外食産業はプロの調理人が作るプロの料理です。これは通常の生活の中の特別な時間でしょう。

普段の家庭料理を教えているのはスタジオの通常の料理教室です。

スタジオでは普段の食事でも特別な外食でも、またテイクアウトの食事でも、どの食事のシーンにも栄養の気づきを持って頂く事も目的の1つとしています。

 例えば、美しくなりたい人はコラーゲンを摂りたいから手羽先を食べよう。といえば、コラーゲンを食べているだけではコラーゲン生成はできません。コラーゲン生成には必ずビタミンCが必要です。

なので、手羽先の唐揚げにレモンを絞って食べよう。という少しの栄養の情報を知ること、頭の片隅にでも入れることで小さな気づきができ、行動に移すことができます。

 逆を言えば、偏った食事や添加物など食を取り巻く問題は多々あります。長年の積み重ねが、生活習慣となり、やがて大きな病気へ発展していきかねません。

 少しの栄養の気づきにより、正しい生活習慣をつけてもらって、積み重ね、いつまでも健やかで美しい身体を保つ事ができるのです。

 ユカクッキングスタジオの栄養講座の後に調理をしてもらいますが、下準備などをしていますので、簡単に合わせて作って頂けるようになっています。体験型で調理をして頂き、試食をして身体で覚えて頂くことを目的としています。

 調理はグループ調理となりますので、お互い協力しあい、楽しく美味しいレッスンにしましょう。

又今後ご希望のレッスンなどございましたら、お気軽にお問合せ下さいませ。http://www.yuka-cooking.com/

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# by ycsb | 2017-03-21 11:18 | 栄養健康講座&料理

イースターで春のおもてなし

みなさん、おはようございます。
イースターで春のおもてなし
野菜のミルフィーユ
まぐろの軽いフライ
鮭の詰め物レタス包みシャンパーニュ風 ...
ボンゴレビアンコ
レモンケーキ
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# by ycsb | 2017-03-21 10:45 | おもてなし&テーブル

4月おもてなしとインターナショナルクッキングのスケジュール


4月おもてなしとインターナショナルクッキングのスケジュール
おもてなし料理教室の詳細
月ごとにテーマを変えて、季節に合わせたテーブルコーディネートと手軽なおもてなし料理をご紹介しています。コンセプトは簡単にできて、センスあるおもてなしを楽しむ!

おもてなし①4月11日(土)10時30分¥4000(材料費込)
飲茶でパーティー
水餃子 
海老餃子
大根もち
湯葉巻き揚げ
杏仁豆腐
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おもてなし②4月4日(金)10時30分¥4000(材料費込)
菜の花のオレキエッテ
スプリングサラダ
スプリングロール
苺とタピオカのカクテル
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インターナショナルクッキング 4月 アルゼンチン
4月15日19時¥4000材料費込)

エンパナーダス
ヤパデアサードレジェーナ(牛バラの詰め物)
アルボンディゴーネス
アラ ナポリターナ(ナポリ風肉団子)  
アルゼンチンワイン

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東アジアクッキング4月 スリランカ
4月4日(土曜日)19時¥4000(材料費込み)

コロンボ風魚のチリソース
マスタードフィッシュサラダ
モモ(蒸しギョウザ)
ポルロティ(ココナツ入り薄焼きパン)

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場所 / 阪急神戸線 阪急六甲駅徒歩1分 駅前
JR六甲道駅(三宮より10分)徒歩10分
受講料¥3000、 ¥4000(材料費込み・1回完結レッスン)
時間 / レッスン時間 10:30~13:30頃定員 /1レッスン6名までの少人数制。
グループでお申し込みも大歓迎です。1名でお申込みの方が多くいらっしゃるのでお気軽にお問い合わせください。10時15分から10時30分の間にお越しくださいませ。
終了時間は若干遅くなる場合がございますのでお帰り時間が決まっておられる方
はお知らせください。
持ち物 / エプロン、タオル、筆記用具、デジカメ
設備 / 駐車場 近隣の八幡神社をご利用いただけます。1時間20分は無料(1時間 \300をスタジオで補助いたします)、それ以降は自己負担。キャンセル代も自己負担です。
お子様連れの方もOKですので、様子を見ながら自由な姿勢でレッスンを受けていただけます。(お申し込みの時にお知らせください)お子様用お弁当やお菓子をお持ちいただいても結構です。ただ、お子様の事故等には責任を負いかねますので、怪我のないよう見てあげてくださいね。
【提携保育所】 保育所Father & Mother(月~土)7時30分~18時
園長 内倉 優 神戸市灘区宮山町2-3-19(阪急六甲駅 徒歩3分ケーニスクローネ東)
078-843-8686     http://www2.ocn.ne.jp/~papamama/
何才のお子様でも3時間¥1000でお使いいただけます。それ以上は自己負担です。キャンセル代は前々日、前日で1時間¥500~¥1000自己負担です。
両日ともに2名以上で開催いたしますのでよろしくお願い致します。レッスンに関するお問い合わせは下記のメールアドレスまで。
ycs@mvc.biglobe.ne.jp

どうぞ宜しくお願い申し上げます
神戸の料理教室



# by ycsb | 2017-03-18 10:28 | お知らせ

4月 和食のおもてなしとヘルシークッキングのスケジュール

4月和食のおもてなしとヘルシークッキングのスケジュール



和食料理教室の詳細
月ごとにテーマを変えて、季節に合わせた器とテーブルコーディネートと手軽な和食のおもてなし料理をご紹介しています。コンセプトは簡単にできて、センスあるおもてなしを!

おしゃれ和食
4月11日(火)10時30分¥4000(材料費込)
前菜3種
帆立貝のテリーヌ、桜仕立て
トマトのババロア、キャビア添え
おたふく豆

・うどとそら豆とほたてのサラダ
・桜鯛のれんこん蒸し、うぐいすあん

・鯛ごま丼、ふの汁物
・いちごのムース

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日本料理のコツ
お花見弁当

4月25日(火曜日)10時30分|¥4000(材料費込)

お花見団子(ゆり根団子、とうもろこしの蒸しえび団子、白魚の菜の花巻)
木の芽田楽
山菜のてんぷら
甘鯛の桜葉蒸し 桜ジュレ添え
花ちらし
グリンピースのすり流し

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ヘルシークッキング ①4月

4月11日(火曜日)19時、8日(土曜日)14時¥3000(材料費込)

4月

煎り大豆と塩昆布の炊き込みご飯
イワシの生姜煮おかかまぶし
せりと蒸し鶏の柚子こしょうポン酢和え
ふきといかなごの当座煮

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ヘルシークッキング ②4月
4月 麹の酵素パワーでがん血圧を抑制しよう!

塩麹干しカレイの混ぜご飯
紫玉ねぎの塩麹ポテトサラダ
塩麹のゴーやチャンプル
白身魚の塩麹蒸し


4月22日(土曜日)14時¥3000(材料費込)
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4月
場所 / 阪急神戸線 阪急六甲駅(梅田より30分、京都より40分)徒歩3分 
JR六甲道駅(三宮より10分)徒歩10分
受講料 ¥4000(材料費込み・1回完結レッスン)
時間 / レッスン時間 10:30~13:30頃定員 /1レッスン6名までの少人数制。
グループでお申し込みも大歓迎です。1名でお申込みの方が多くいらっしゃるのでお気軽にお問い合わせください。10時15分から10時30分の間にお越しくださいませ。
終了時間は若干遅くなる場合がございますのでお帰り時間が決まっておられる方
はお知らせください。
持ち物 / エプロン、タオル、筆記用具、デジカメ
設備 / 駐車場 近隣の八幡神社をご利用いただけます。1時間20分は無料(1時間 \300をスタジオで補助いたします)、それ以降は自己負担。キャンセル代も自己負担です。
お子様連れの方もOKですので、様子を見ながら自由な姿勢でレッスンを受けていただけます。(お申し込みの時にお知らせください)お子様用お弁当やお菓子をお持ちいただいても結構です。ただ、お子様の事故等には責任を負いかねますので、怪我のないよう見てあげてくださいね。
【提携保育所】 保育所Father & Mother(月~土)7時30分~18時
園長 内倉 優 神戸市灘区宮山町2-3-19(阪急六甲駅 徒歩3分ケーニスクローネ東)
078-843-8686     http://www2.ocn.ne.jp/~papamama/
何才のお子様でも3時間¥1000でお使いいただけます。それ以上は自己負担です。キャンセル代は前々日、前日で1時間¥500~¥1000自己負担です。
両日ともに2名以上で開催いたしますのでよろしくお願い致します。レッスンに関するお問い合わせは下記のメールアドレスまで。
ycs@mvc.biglobe.ne.jp

どうぞ宜しくお願い申し上げます
神戸の料理教室


# by ycsb | 2017-03-18 10:15 | お知らせ

イカナゴの釘煮のイベントレッスン

みなさん、おはようございます^_^イカナゴのイベント、無事終了しました^_^お越しいただきありがとうございました^_^今、でしょう だから、復習して春を楽しんでくださーい!
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# by ycsb | 2017-03-14 14:30 | 1回完結イベントレッスン

シニアの食べ歩きの会

みなさん、おはようございます^_^
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^昨日のランチはシニアの生徒さんたちとの食べ歩きの会でした、春から新メンバーも参加で楽しい時間になりました^_^
神戸国際会館9階にある「維新號點心茶室」へ伺いました。
ランチコース(2200円+税)で、初めにサービスクーポンで乾杯ビール他の1ドリンクサービスがあり、順に次の料理が出されました。

①三種前菜、②二種点心、③フレッシュトマトと卵のスープ、④海老の天日塩柚子胡椒炒め、⑤鶏肉の竜田揚げ香味醤油ソース、⑥あさりと川のりのあんかけ塩焼きそば、⑦デザート

料理は最初は誰でも初心者です!料理との距離が縮まり、仲間作りのお手伝いができたらいいなあーと思います!みなさん、頑張ってくださいね〜
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# by ycsb | 2017-03-09 08:12 | 男のレッスン

野菜レッスン 大根

野菜レッスン 大根  
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消化力バツグンの根と優秀な葉、食べる万能薬  大根
根はアミラーゼで消化を促進し、胃もたれ、胸やけ、二日酔い、のどの痛み止め、風邪予防に効果的です。皮はビタミンc、pが多く脳卒中の予防にも有効で、葉にはカロチン、ビタミンc、カルシウムが豊富です。葉に近い部分は生で、真ん中は甘みが強いので煮物、先端部分は辛味成分と水分が多いのでおろしや薬味に。大根と生ハム、スモークサーモンのサラダ、大根のキーマカレー黒米添え、 大根の竜田揚げ、大根のステーキ、大根と牛バラ肉の中華風煮物、葉っぱのごはんのおとも、皮のきんぴら、皮のしょうゆ漬け。

# by ycsb | 2017-03-07 09:05 | 野菜

世界3大料理の一つトルコ料理

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世界3大料理の一つトルコ料理

 3月 マントゥ(トルコ風水餃子) 
エルバサンタヴァ(牛肉と玉ねぎのオーブン焼きヨーグルト風味) 
イスパナック コルバシー(ほうれん草のスープフ) 
ブ゙ルーベリーパイ
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# by ycsb | 2017-03-06 09:31 | インターナショナル

ビギナーズレッスン 3月和食

みなさん、おはようございます。。今週のビギナーレッスンは和食!器は桜文様を使い、テーブルコーディネイトも春らしく
ちらし寿司、はまぐりの潮汁 菜の花の辛子あえ 草もち
山菜おこわ、しめ卵のすまし汁、鶏肉の照り焼き、大根とほたてのマヨネーズ和え、じゃこの有馬煮
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# by ycsb | 2017-03-05 10:52 | 家庭料理

シニアとキッズのコラボクッキング

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みなさんおはようございます。東灘区のシニア男性30名が料理が趣味で取り組んでいますが、定年後の地域ボランテイアとしてやりがいを求めて集まった、】子供たちと料理を通して交流を図り有意義な時間になりました。
品目は4品(ポークカレー・じゃがいもサラダ・卵とチーズのスープ・パンナコッタ)。5チームに分かれて、それぞれ個性的な味に仕上がりました。子どもたちのバックアップを大人たちが引き受けて下さり、進行がスムーズにいきました!

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# by ycsb | 2017-03-01 18:48 | 食育活動報告

いかなごのイベント案内

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春のイベントの案内です。
いかなごのくぎ煮教室
~明石海峡に春を告げる~
 おだやかな播磨灘、2月下旬から5月にかけて明石の浜はイカナゴ漁で賑わいます。
早朝とれたてのイカナゴを明石より直送し、毎年大好評の“くぎ煮”の一日教室を
今年も開催いたします。
日時:3月12日(日) 10:30~
     料金:¥3000
定員:6名(定員になり次第締め切り)
※エプロン-をご持参ください。
※お作りいただいたくぎ煮(500g)(1年分)はお持ち帰りいただけます。
神戸の料理教室

お問い合わせは・・・
ユカクッキングスタジオ Tel&FAX 078(802)4199まで
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ユカクッキングスタジオ
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〒657-0051 神戸市灘区八幡町4丁目9の27六甲ビル404 阪急六甲駅徒歩1分
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Mobile: 090-8367-6130
E-Mail: ycs@mvc.biglobe.ne.jp
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# by ycsb | 2017-02-25 11:26 | お知らせ