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おせちの準備はこれでラクチン お持ち帰りおせち。

毎年恒例  お持ち帰りおせち  先着10人までです

ごまめ、黒豆、数の子、五色なます、栗きんとん、鶏団子の旨煮、伊達巻、かまぼこ

煮しめ〔里芋、しいたけ、ごぼう、にんじん、たけのこ,コンニャク、レンコン、さやえんどう、手まり麩)
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by ycsb | 2006-12-30 18:36 | 1回完結イベントレッスン

お正月におすすめ シヤンパンで新年の乾杯!!

バーフード  12月  シャンパン

いちごとシャンパンのスープ
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食べる食前ににシャンパンをそそぎます。
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鯛と洋梨とルッコラのレモンドレッシング
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たらばがにのパイ  オランデーーソース
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たらの白子のムニャイア
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牡蠣とキヤビアのカッペリーニ
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ベリーのシャンパンゼリー
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ラリックに盛り付けて。
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本日のおすすめシャパン  
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by ycsb | 2006-12-30 11:35 | おもてなし&テーブル

私のアッシー、自転車で神戸はどこへでも。

私は車の運転をしないので、もっぱらアッシーは電動自転車です。特に六甲は坂が多いので、電動自転車でないとたいへんです。大体の行動範囲はこれで0kなんです。駅まで2分だし、三宮まで10分なので、車はいらないですね。普段の生活はこれで走り回っています。レストランに行くのも、知り合いの家にいくのも、山を見ながら走り、風を肌で感じながら、季節の変化を楽しんでいます。本当に気持ちがよくて、健康にもいいし、生徒さんも自転車でいらっしゃる人多くなりましたね。
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by ycsb | 2006-12-28 20:35 | 六甲山ガール&アウトドアー

チーズで作るプラトーのオードブルでおもてなし。

チーズのレッスン  
本日のチーズ   白カビタイプ
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りんごとラフランスがあいます。こしょうもつけてね。
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まずは、シャンパンで乾杯して、赤ワインを2本飲みました。

みなさん、超グルメなので食べものとレストランの情報で盛り上がり。
イベリコ豚のつまみスペインの赤ワインがすすみます。
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チーズのレッスン 12月  白カビタイプ

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by ycsb | 2006-12-26 12:43 | グルメ&ワイン&チーズ

クリスマスに韓国宮廷料理でヘルシーローストチキン。

韓国宮廷料理   12月

栗、なつめ、いちじく、ぎんなん、松の実、黒豆をいれます。
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黒米、もち米、米を蒸して、おにぎりにしました。
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チキンの中に穀物を詰めます。
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ヨンゲ  チムクイ  若鶏の蒸し焼き

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トゥブソン  蒸し豆腐  宮廷だけで好んで食された。
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コンジャバン 韓国式黒豆 韓国の黒豆は硬めに、歯ごたえたっぷりに煮る。
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トゥドップトッ  厚餅  山の峰の形に作って蒸しあげるお餅。
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by ycsb | 2006-12-25 13:55 | アジア料理

クリスマスを演出!テーブルコーディネイトレッスン

12月のテーブルコーディネイトレッスンはもちろろんクリスマスがテーマです。



今年は落ち着いた大人のクリスマステーブルになりました。
定番の赤、緑、白とは異なったムードで、ロマンチックなひと時となりそうな予感ですね。。。


限りなく黒に近いグレーのクロスの上におかれたゴールド&シルバーの雪の結晶が印象的でオシャレ。プレートに白かこの中間色かで、悩んでいたけれど、やっぱりこの色の方が個性的でよかったと思います。定番のしっくりくる色は誰が見てもステキですが、面白みに欠けるので、定番を卒業してちょつと冒険してみる、Mさんのレベルアップを感じました。


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クロスが意外なピンクでエレガントなテーブルです。プレートはアンティークです。オールドノリタケはクリスマスにぴったりなすてきなものですね。アンティークはそれだけでシックな雰囲気がでます。ナプキンホルダーもエレガントで決まっています。

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エレガントなテーブルにあわせてアレンジ.クリスマスの要素をフェザーを押して演出しました。
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by ycsb | 2006-12-25 13:17 | おもてなし&テーブル

クリスマスのおもてなしに使える簡単、豪華イタリア料理。

イタリア中級  12月

野菜のテリーヌ  バルサミコソース



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トマトペーストを練りこんだラビオリにビーツ、赤パプリカ、野菜を詰めます。

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ソースはピスタチオのソースでゴルゴンゾラーのチーズをからめます。みんなから歓声があがりました。
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牛肉のインボリチーニ  スパイシーソース 中にレーズンと松の実をつめて、あまずっぱいのとナッツの味が肉とあいおいしい。少しぴりっとしたソースにもよくあいます。
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イタリア上級  12月
かきの香草パン粉焼き

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ルッコラを詰め込んだニョッキ フルーツトマトとモッツァレラのチーズのソース
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鶏肉のロートロ  スパイシーソース  パルミジャーノチーズ入りの卵焼きをほうれん草とパルマ産の生ハムで巻いてうまみアップ。卵焼きをコンテチーズにしてもおいしい。
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by ycsb | 2006-12-22 22:34 | おもてなし&テーブル

クリスマスの簡単お菓子、キッズデザートレッスン。

今年最後のキッズのデザートレッスン、クリスマスに簡単なフィンランドのお菓子

プラムパイ
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クリスマスクッキー
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かわいくコーティングしてね。
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by ycsb | 2006-12-22 21:27 | お菓子&パン

食育ボランティァでクリスマスパーティークッキング。

今年最後の食育ボランティアでクリスマス料理講習と紙芝居をしました。

14組30人のお母様とこどもの参加で、簡単でおいしいメニューをしました。

さあ、用意ができました。いただきます。
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本日メニュー ブロッコリーとプチトマトのクリスマスツリー おしゃれな盛り付けできました
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4種類のキャンデーサンド 、かわいくリボンで結んで。   オレンジヨーグルトドリンク
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紙芝居  おなかでぴっかり
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みんな興味しんしん。
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by ycsb | 2006-12-21 21:37 | 食育活動報告

クリスマスパーテーにベルエポックの香り。

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アールデコの時代のスタイルが好きです。スカート丈も、長いスカート丈が当たり前だったのが、短くなったり、胸の強調もウエストのくびれ【すごい絞り方だった)も必要なかったし、髪型も短いボブが主だった。このギャルソンスタイルが、自立して仕事をバリバリする新しい女性像になった。
でも、けして仕事一辺倒ではなく、自由な発想でおしゃれを楽しむ、このクラッシックエレガンスの精神がすきなのです。この原点が1920年代のパリで生まれたんですね。
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パーティーではこのギャルソンスタイルで遊びます。象徴的な直線と曲線、スパンコールの装飾が華やかに構成された黒のカクテルドレス、帽子も1920年のアールデコの時代のアンティークです。

by ycsb | 2006-12-14 22:10 | おしゃれ&ビュティー