残った料理、食材をおいしく。冷蔵庫のストック一掃クッキング
もう捨てない。残った野菜を活かして、簡単スープ、漬物、きんぴらに。
残った食材(大根、ごぼう、きのこ、ねぎ、白菜、キャベツ、ブロッコリーの茎)を見た目と火の通りが均一になるように1㎝角に切って密閉容器に集めておくと余すことなく使い切るみそ汁セットができる
残った食材(セロリ、ピーマン、トマト、玉ねぎ、キャベツ、にんじん)を見た目と火の通りが均一になるように1㎝角に切って密閉容器に集めておくと余すことなく使い切るスープセットができる。
ミネストローネスープ
【材料(2人分)】
残った野菜で合計600gを目安に用意する。
にんじん
なす
キャベツ
セロリ
ピーマン
玉ねぎ
じゃがいも
ウインナー……2本
ミニトマト……8個
セロリの葉……1/2本分
オリーブ油……適量
水……2カップ
固形コンソメ……1個
塩……少量
こしょう……少々
【作り方】
1.玉ねぎ・じゃがいもは1cm角に切る。ウインナーは1cm幅の輪切り、ミニトマトはヘタを取って縦4等分に切る。セロリの葉はちぎり、細い茎があれば小口切りにする。
2.鍋にオリーブ油と玉ねぎ・じゃがいも・ウインナー・セロリの茎を入れて中火にかけ炒める。玉ねぎが透き通ったら水と固形コンソメを加える。
3.煮立ったら弱火にし、アクをすくって3~4分煮る。塩で味を調え、ミニトマト・セロリの葉を加えて強火にし、煮立ったら火を止める。器に盛り、こしょうを振る。
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# by ycsb | 2021-01-15 15:47 | 男のレッスン