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冷蔵庫のお掃除クッキング

みなさん、おはようございます。
残った料理、食材をおいしく。冷蔵庫のストック一掃クッキング
もう捨てない。残った野菜を活かして、簡単スープ、漬物、きんぴらに。
残った食材(大根、ごぼう、きのこ、ねぎ、白菜、キャベツ、ブロッコリーの茎)を見た目と火の通りが均一になるように1㎝角に切って密閉容器に集めておくと余すことなく使い切るみそ汁セットができる
残った食材(セロリ、ピーマン、トマト、玉ねぎ、キャベツ、にんじん)を見た目と火の通りが均一になるように1㎝角に切って密閉容器に集めておくと余すことなく使い切るスープセットができる。
ミネストローネスープ
【材料(2人分)】
残った野菜で合計600gを目安に用意する。
にんじん
なす
キャベツ
セロリ
ピーマン
玉ねぎ
じゃがいも
ウインナー……2本
ミニトマト……8個
セロリの葉……1/2本分
オリーブ油……適量
水……2カップ
固形コンソメ……1個
塩……少量
こしょう……少々
【作り方】
1.玉ねぎ・じゃがいもは1cm角に切る。ウインナーは1cm幅の輪切り、ミニトマトはヘタを取って縦4等分に切る。セロリの葉はちぎり、細い茎があれば小口切りにする。
2.鍋にオリーブ油と玉ねぎ・じゃがいも・ウインナー・セロリの茎を入れて中火にかけ炒める。玉ねぎが透き通ったら水と固形コンソメを加える。
3.煮立ったら弱火にし、アクをすくって3~4分煮る。塩で味を調え、ミニトマト・セロリの葉を加えて強火にし、煮立ったら火を止める。器に盛り、こしょうを振る。

男の10分で節約おうちごはん(http://www.amazon.co.jp/dp/B00QR61SES)
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お役にたつレシピ満載ですよ!
YouTubeはこちら
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# by ycsb | 2021-01-15 15:47 | 男のレッスン

YouTubeデビューしました!

YouTubeデビューしました、
みなさん、チャンネル登録、応援、よろしくお願いします。
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https://m.youtube.com/channel/UCM1xT-Piut7ZSuv511CTbhg?fbclid=IwAR0FG85BIbC_ZqcI-U1HBB9DW1jrYCxWhEmmLtzZWawKWrHFaz5gvQXwKOQ

# by ycsb | 2020-12-09 22:40 | お知らせ

クリスマスレッスン

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クリスマスレッスン
テリーヌ トリコローレ(鮭、たら、小松菜)
まぐろのプリン
玉ねぎと卵のスープスイス風
帆立のムースのロールキャベツ
鶏肉とレモンのブレゼ
フルーツゼリー

# by ycsb | 2020-11-18 18:17 | おもてなし&テーブル

プロモーションビデオの撮影

みなさん、おはようございます、先週、プロモーションビデオの撮影をしました!素敵女子プロジェクトで、あれやこれやとアイデアを出して、いい感じに撮影が進んでいます、プロデューサーの橘さん、カメラマンの松井さん、スタジオスタッフの倉橋さん、岩田さん、サポート、ありがとうございます!お玉をマイクにして、歌も歌っています、まだまだ来週も引き続き撮影頑張りますので、みなさん、YouTubeにアップを是非、見てくださいね!
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# by ycsb | 2020-11-09 08:40 | お知らせ

インド料理のイベント

みなさん、こんにちは!
なかなか忙しくしていて、久しぶりのブログになりました!
イベントの案内です!
本格インド料理のイベントレッスンです!
是非、ご参加お待ちしてます!
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https://fb.me/e/1KKAZBrnt

# by ycsb | 2020-11-04 18:16 | お知らせ

トルコ料理のレッスン始めました!

みなさん、おはようございます!昨日はトルコ料理のレッスンでした、トルコ料理は世界3大料理のひとつで、私のレシピはオスマン帝国の宮廷料理の流れのレシピですよー
鶏肉とパブリカトルコ風 すいとん添え
ぶどうの葉の詰め物(ぶどうの葉の代わりにキャベツ)
カボチャ、イチジクのスパイスデザート
遠方からお越しいただいた、生徒さんにインド料理の先生がいらっしゃって、インド旅行やインド料理のイベントに話しが盛り上がりました!めちゃ楽しみになりました!また、インド料理のイベントレッスン告知しますので、楽しみにしていてくださいね!
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# by ycsb | 2020-09-28 11:30 | お知らせ

本日より、レッスン再開します!

みなさん、おはようございます!
生徒の皆様へ
本日より感染防止対策として最小3名〜満席4名でレッスン致します。
今後の状況でレッスン変更や中止の場合もございます。
何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

〜コロナウイルス感染防止対策〜

より万全の注意を払いながらレッスンを開始致しますので下記をご確認の上、感染対策ご協力の程宜しくお願い致します。

(感染対策ご協力のお願い)
レッスン当日の体調について、
風邪や熱など不安のある方はご遠慮下さい。
入口で検温とアルコール消毒しご入室下さい。
レッスン中、試食時以外はマスクを着用でご参加下さい。

(教室内の対策)
レッスン中は通風や換気をし、
手洗いやマスク着用などご協力下さい。
講師もマスク着用でレッスン致しますのでご了承下さい。
試食時は向かいと横の座席に間隔を空けていただきます!
久しぶりにみなさんにお会いできるのを楽しみにしています!
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# by ycsb | 2020-07-09 09:44 | お知らせ

7月から再開しまーす!

ユカクッキングスタジオは7月1日からは再開しまーす!
コロナウィルスの感染対策を
取りながら再度、皆様方と元気でお会いできることを切に
願っております。対策の詳細は以下に記しております。
               
コロナ対策①ご来店時の検温の健康確認させて頂きます。
コロナ対策②1クラス3名までで席の間隔を保ちます。一席づつ開けて座って頂きます。スタジオの通風は完全ですのでご安心です
マスクは試食以外は着用していただきます。
コロナ対策③来こう時、試食時、手をアルコール消毒をお願いします!
また、6月末にメッセージしますので、よろしくお願いします。
     

# by ycsb | 2020-05-26 09:33 | お知らせ

もう悩まない!今日の献立 フライパン1つで栄養バランス考えた10分でできる簡単料理の献立!

みなさん、おはようございます。おうちにいて 料理をクックパッドやユーチューブで見ながら作っていらっしゃる人も増えているみたいですね。でも献立をたてるのがわかりにくいから先生、教えてとメッセージをいただき、私のしている手抜きのやり方と献立のルールの基本的な考え方などお伝えしますね。長-いですがごかんべんを!

もう悩まない!今日の献立 フライパン1つで栄養バランス考えた10分でできる簡単料理の献立!

①献立のたて方 一汁三菜栄養バランスがよい食事が手早く整う献立のポイントは?...
主食+主菜(魚 肉 豆腐)+副菜(私は常備菜にしています、乾物などを使う、たとえばひじきの煮物、筑前煮など海藻、根菜がとれるように、豆や野菜のマリネやピクルスなど)+副々菜(緑の野菜、ホウレンソウブロッコリーなどいろいろな緑の野菜を冷凍でいろんなあえもの、また明太子マヨ、ツナマヨ、煮びたし、)など組み合せですが、忙しいから10分でできるように、主菜と副菜、主菜と副副菜 でもいいと思います。月2回の金曜日はカレー、土日は今はテイクアウト!やおうちで焼肉!余った野菜でお好み焼きでなど。

食材×調理法×味付けのいろんな組み合わせを考えます。

食材は私がよく使うのは豚バラ肉の薄切り、豚ミンチ、鶏モモ肉、豆腐、厚揚げなどといろんな野菜や筑前煮用、豚汁用、八宝菜用の水煮の野菜(切る手間とゴミが少ない)などを( 炒める、焼く、煮る、揚げる)などの調理法で、味付けは私はカンタン調味料を使います、たとえば、めんつゆ、黒酢、練みそ、オイスターソース、カレー粉、モランボンの焼肉のたれなどその時の食べたい味付けにしています。パズルのように考えてみてください。
毎日の食事をバランスよく食べる法則は、毎食に色々な食品を組み合わせて食べることがポイントです。
特に私達現代人が不足しやすい野菜や海藻・きのこ類などは、あわせて毎食、副菜として 100~150gを目安に揃えましょう。また、味付けもそれぞれの食材の素材を生かして、組み合わせ・薄味を心がけるようにするもことも大切です。
献立のルール
基本的なこと ポイントは素材、調理法、、味付けが前の食事や1回の食事と重ならないこと。

ルール1.まず、主菜の素材を決めます。
ここではいちばん品数を多く作る夕食の献立作りについて考えます。まず、主菜(メインのおかず)の素材から決めましょう。肉も魚もタンパク質源ですが、ビタミン類などそのほかの栄養成分が異なるので、一方にかたよらず、両方取るのがベスト。これに、植物性タンパク質が豊富な豆腐も加えた3つでローテーションを組むと決めやすいですね。

ルール2.主菜の調理法・味付けを決めます。
次にその素材をどのように調理・味付けするかを決めましょう。たとえば、材料にひき肉を選んだ場合、焼くならハンバーグやミートローフ、煮るならロールキャベツやミートボールシチュー、炒めるなら麻婆豆腐などと候補があがってきます。その中から、前の食事と重ならない調理法・味付けを選んで、主菜を決めましょう。

ルール3.副菜を同様に決めます。
主菜と同様、副菜もまず素材を選び、次に調理法・味付けを決めます。主催に肉や魚を使うので、副菜には野菜やいも類を多く使うと、バランスの取れた食事になります。また、主菜が焼き物だったら副菜は煮たりゆでたりしたもの。蒸し物などあっさりした主菜のときは油を使った副菜を、というふうに主菜に似ないようにするのがポイント。

ルール4.副々菜・汁・デザート・主食を決めて完成!
緑黄色野菜・漬物・浸し物・和え物をつけて。あるいは汁を具沢山にする手もあります。朝と昼にフルーツをとっていないなら、夕食のデザートにつけましょう。そして、主食にご飯かパン、あるいは麺類をつければ献立の完成。もし今日1日でとりきれない食品があっても2~3日のうちに調整しましょう。

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画像に含まれている可能性があるもの:1人以上、立ってる(複数の人)、室内

# by ycsb | 2020-04-19 10:25 | お知らせ

美味しい野菜が届きました!

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みなさん、おはようございます!美味しい野菜が届きました!
美味しい野菜を食べて、農家を応援しましょう!
全国の有名レストラン・料理店に野菜を直送されている
能登・高農園さんの野菜が、レストランの休業によって
宙に浮くかもしれません。...
普段は一般売りされないのですが、急遽、オンラインショップを
開設されました。
https://taka-farm.stores.jp/…
本来なら、あの店、この店でシェフによって様々な料理となって
私達を楽しませてくれる高農園さんの野菜が皆様のご家庭で味わえます!応援します!


# by ycsb | 2020-04-19 10:22 | お知らせ