カテゴリ:病院食 介護食コンサルテイング( 11 )

プーケットの病院コンサルタント事業

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昔50人の病院食を一人で作っていた経験があり、きざみ食やペースト食を作っていたとき自分がこんな風になった時に食事しか楽しみがない病院で、季節感もない嚥下食はつらいなあと泣きそうになったことを思い出したことがきっかけです。ケアーを提供する側の便利さのみを追求するミキサー食はケアーする側に都合がいいものです!そのときからもっと研鑽を積んでいつかおいしい料理が提供できるようになりたいなあと思いながら仕事をしてきました。また、病院の意識も旧態依然で十分に改善されていないように思われました!く30代、40代とありがたいことに仕事がらみで、フランスやイギリスの5つ星のレストランやホテルで食べ歩きする経験ができ、東南アジアのレストラン、屋台、料理教室でもたくさんのことを学びました。
病院栄養士、料理研究家の経験やホテルオークラで学んだおもてなしの心で入院患者様が兵庫県の地産地消の美味しいお野菜で食べた後、ほっこりとあったかい気持ちになってくれるような幸せな気持ちになってくれるとうれしいです。個人的にはヘルシーツーリズムの企画を作り、アジアや各国からの観光客を呼び込んで医療ツーリズムの後押しのお役にたちたいです。また、和食が世界の無形文化遺産に認定されたので、中東や東南アジアの病院に行き、和食のプレゼンテーションをして世界に向けて和食をアピールする活動もはじめています!プーケットの病院への営業は
これからはこの事業を成功させるためにも頑張りますので、皆様応援よろしくお願いします!

by ycsb | 2016-01-11 11:54 | 病院食 介護食コンサルテイング

最期まで食の楽しみをあなたへ

最期まで食の楽しみをあなたへ
言葉と国境を超えて
口から食べる喜びを支える
食のプロフェッショナル!
食べなければ始まらない!
いかに食べていただくか!
コストパーフォマンスを考慮した上で、見た目、味も美味しい料理や、安全な食形態の料理の開発を配慮しながら、実現するために必要な努力は惜しまないで、魅力あるメニューを提供します^o^
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by ycsb | 2016-01-11 11:26 | 病院食 介護食コンサルテイング

世界一美味しい病院食への挑戦!

これからの高齢化食と介護食

13年時点でアジアの富裕層は北米を上回る337万人が存在する。その富裕層の購買力の高まりと和食の世界無形文化遺産登録を背景に、日本の農産物や食品の輸出額は14年にはじめて、6000億を突破したことに加え、アジアの日本食レストラン数はここ2年半前で1億8千店増えて4万5千店となった。これからのことから日本食の人気がアジアで非常に高まっていることが考えられる。また、タイやシンガポールではIHHヘルスケアやBDMSが富裕層向けの高付加価値なサービスと高度な医療技術を提供する病院を数多く展開して国内外より顧客を取り込むことによって今後の成長め期待できるうえ、そこで人気の高まっている日本食の病院食メニューを提供することには十分な市場性があると考えられると思います
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by ycsb | 2016-01-09 12:19 | 病院食 介護食コンサルテイング

健康長寿をジャパンブランドに!

めざせ 健康長寿
病気にならない食生活とは正しい栄養学を知ること
遺伝子のスイッチをオンにして自然治癒力を高めること

健康長寿をジャパンブランドに
日本の健康 長寿は世界に誇るブランドである。食文化、食料品、医療システム 温泉 癒しなどさまざまなコンテンツがこれを支える。
日本の健康 長寿システム全体が大きな価値を形成し、それが世界から見た日本の魅力になる。!
私は世界中の料理を学んだ中で、私の強みとする和をベースにフレンチや各国料理の技法のヘルシーメニューは日本のおいしさにこだわり、守るべき伝統と変革していく部分を見極めることが大事でおいしさもふくめて食材やさまざまな角度から日本料理のおいしさに迫って、食品の付加価値を高めるレシピとメニューを開発してきました。
これからは
日本が世界をリードする社会をつくり、究極のジャパンブランドを作りたい!
伝えたいのは 和食のこころです。
日本料理の原点は家庭料理 心をこめた料理で絆を作る!
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このおいしい病人食レシピ提供事業は(健康メニューのコンサルタント事業、レシピだけなら本やネットでさがせますが、私は直接栄養士さんた調理師さんに盛り付けや指導をします)が革新的事業として兵庫県知事の認証を受け、神戸市、県民局や神戸商工会議所、神戸新聞の皆様に支えられてできたた結果です。今は感謝の気持ちでいっぱいです。昔50人の病院食を一人で作っていた経験があり、そのとき、きざみ食やペースト食を作っていたとき自分がこんな風になった時に食事しか楽しみがない病院で、季節感もない嚥下食はつらいなあと泣きそうになったことを思い出したことがきっかけです。ケアーを提供する側の便利さのみを追求するミキサー食はケアーする側に都合がいいものである!そのときからもっと研鑽を積んでいつかおいしい料理が提供できるようになりたいなあと思いながら仕事をしてきました。また、病院の意識も旧態依然で十分に改善されていないように思われた^o^く30代、40代とありがたいことに仕事がらみで、フランスやイギリスの5つ星のレストランやホテルで食べ歩きする経験ができ、東南アジアのレストラン、屋台、料理教室でもたくさんのことを学びました。
病院栄養士、料理研究家の経験やホテルオークラで学んだおもてなしの心で入院患者様が兵庫県の地産地消の美味しいお野菜で食べた後、ほっこりとあったかい気持ちになってくれるような幸せな気持ちになってくれるとうれしいです。個人的にはヘルシーツーリズムの企画を作り、アジアや各国からの観光客を呼び込んで医療ツーリズムの後押しのお役にたちたいです。また、和食が世界の無形文化遺産に認定されたので、中東や東南アジアの病院に行き、和食のプレゼンテーションをして世界に向けて和食をアピールする活動も来月からはじめます。
これからはこの事業を成功させるためにも頑張りますので、皆様応援よろしくお願いします!

by ycsb | 2016-01-06 12:26 | 病院食 介護食コンサルテイング

バンコク病院グループのプーケット病院

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世界中から注目されているバンコク病院グループのプーケット病院にプレゼンテーションに行きます。^_^このグループはタイ国内に15病院をもち、高度医療機関としてだけでなく、医療ビジネス業界の中でも注目されています^_^総合病院で、人間ドックもでき、200床すべて、部屋は高級ホテルみたいで、スイートルームは1泊6万から100万までの部屋代と病院食代になります!日本人は二人、通訳コーディネートがいて、日本人医師も常駐が一人います^_^今回はマーケティングの担当者と給食会社の担当者に日本食のプレゼンテーションをします^_^反応患者さんも職員さんも世界中の料理のバイキングが食べられています!まだまだ、日本食は要望は多いそうですが、できる人がいないそうです!いけそうかな!

by ycsb | 2015-04-14 09:45 | 病院食 介護食コンサルテイング

病院食、介護食のコンサルティング

最近、種をまいていたことに花が咲くようになり、うれしいことが重なりました。1つは新人栄養士としてはじめての病院勤務のときに病人食をおいしくしたいと強く思ったことがようやく仕事としてできそうになったことです。入院生活をより楽しみにしていただけるよう、よりおいしい病院食を提供したいです。特に嚥下の人には季節感や食事の楽しみを感じていただき、より食べる楽しみ。、生きる楽しみが増えるようにしたいのです。この思いが兵庫県経営革新計画承認書の事業に認定されました。病院の食事をおいしくしたい病院長様、事務局長様、ぜひお声をかけてくださいね。すぐにご説明に伺います!ちょつと宣伝先日、神戸商工会議所の方と祝杯をあげました。これからは健康をキーワードにさらなる成長したいです。アジアの病院への日本食のプロモーションは手応えを感じ、日本食が病院食のメニューになり、アジアの人たちに喜んでいただけたらうれしいですね^ ^また、医療ツーリズムの後押しになるようなプランもプロモーションしていきます!もうひとつは気仙沼にご縁ができて、ボランティアはライフワークになりそうです。心は熱いですよ。みなさん、ご一緒に行きませんか!おいしいところお連れします!
神戸、東南アジア、東北と生きたい場所が働く力をくれます。チャンスはいつでも、どこにでもあり、自らの可能性を探しています。えいやあと飛び出してみて、いろんな国、人とのかけ橋となり、そこで受け入れられていく、そんなたくましい生き方が私には会っているみたいです。、励まされ、支援しただきほんと感謝です。これからもがんばりますのでみなさん、よろしくおねがいします。

by ycsb | 2015-04-14 09:22 | 病院食 介護食コンサルテイング

神戸商工会議所の神戸商工だよりに掲載されました。

みなさん、おはようございます。
昨日発行された神戸商工会議所の神戸商工だよりに経営革新計画認定企業として掲載されています。ジャカルタの病院食に日本食のヘルシーなメニューを提案指導の計画があり、アジアに広げていきます。もちろん、日本の病院食にもおいしいメニューの提案をしていて、選ばれる病院になることを目指しています。入院中の患者様が少しでも幸せな気持ちになれたらうれしいです!
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神戸の料理教室

by ycsb | 2014-04-26 09:10 | 病院食 介護食コンサルテイング

プーケット病院

昨日は世界中から注目されているバンコク病院グループのプーケット病院にプレゼンテーションに行きました^_^このグループはタイ国内に15病院をもち、高度医療機関としてだけでなく、医療ビジネス業界の中でも注目されています^_^総合病院で、人間ドックもでき、200床すべて、部屋は高級ホテルみたいで、スイートルームは1泊6万から100万までの部屋代と病院食代になります!日本人は二人、通訳コーディネートがいて、日本人医師も常駐が一人います^_^今回はマーケティングの担当者と給食会社の担当者に日本食のプレゼンテーションをしました^_^反応がよく、次回もかなり、やる気になりました!
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by ycsb | 2014-01-14 13:14 | 病院食 介護食コンサルテイング

本日神戸新聞にのせていただきました^o^

本日神戸新聞見てくださいね^o^
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神戸の料理教室

by ycsb | 2013-12-21 14:20 | 病院食 介護食コンサルテイング

26日にプレス発表です!


今月の26日に今年の兵庫県の経営革新計画承認企業6社が選ばれて(女性は私一人)神戸商工会議所主催のプレス発表が神戸経済記者クラブで記者発表があり、今そのプレスリリースを書くのに奮闘しています!PR用リリースに記事は初めてなので、ネタをうまく伝えられるか、難しいですね。プレゼンテーションもあります。マスコミ。新聞各社の皆様ぜひ、取り上げてほしいです。よろしくお願いします。覚えておいてね!

by ycsb | 2013-11-15 11:39 | 病院食 介護食コンサルテイング