神戸の野菜レッスン 新キャベツ

神戸の野菜レッスン 新キャベツ
春キャベツとグレープフルーツのサラダ
春キャベツと蛍烏賊のリボンバスタ
サーモンの春キャベツ包み 白ワインソース...
春キャベツと手羽先とトマトの蒸し煮
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# by ycsb | 2017-05-23 10:41 | 野菜

初夏を彩るシャンパンブランチ

初夏を彩るシャンパンブランチ

・ホタテのラングルソースグラタン
・すずきのセビチェミモザ添え
・ほたるいかとキャビアのカッペリーニ
・いちごとシャンパンのスープ
・シャンパンのジュレ
・コンテとベーコンの塩クグロフ

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# by ycsb | 2017-05-23 10:31 | おもてなし&テーブル

新緑のガーデンブランチでおもてなし

新緑のガーデンブランチでおもてなし
メロンと生ハムのコールドスープ
グリッシーニのファルシ
いちごと生ハム
モッツァレラチーズとトマトの前菜
マグロのタルタル
ドライフルーツとナッツのチーズカナッペ
ポークとバナナの包み揚げ オレンジソース
新玉ねぎとアスパラガスのサラダ(バルサモ・ビアンコのオレンジ風味ドレッシング)
カリフォルニアカップ寿司
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# by ycsb | 2017-05-23 10:13 | おもてなし&テーブル

春キャベツづくしのマクロビごはん!

マクロビ和ご飯 

春キャベツのコールスローサラダ
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玄米と春キャベツとアーモンドの土鍋ごはん
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わかめと春キャベツのスープ


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春キャベツの白あえ
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春キヤベツのミルフィーユ
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# by ycsb | 2017-05-23 10:07 | 栄養健康講座&料理

テラスでランチ

みなさん、おはようございます。テラスでランチ おもてなし4月
フェタチーズとオリーブ
ゆで新じゃがのアンチョビソースかけ
ズッキーニのプロヴァンス風グリル
鯛のシチリア風レモン風アクアパッツア
ベリーのマチュドニア
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神戸の料理教室

# by ycsb | 2017-05-23 09:26 | おもてなし&テーブル

南仏プロヴァンスの休日 ラベンダーでおもてなし

南仏プロヴァンスの休日 ラベンダーでおもてなし3  5月

アスパラと鯵のレモンドレッシング
ひじきのスープ
サラダピザ
春野菜と魚介のラグー
パンナコッタとカラメルオレンジ
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神戸の料理教室

# by ycsb | 2017-05-23 09:24 | おもてなし&テーブル

6月おもてなしとインターナショナルクッキングのスケジュール


おもてなし料理教室の詳細
月ごとにテーマを変えて、季節に合わせたテーブルコーディネートと手軽なおもてなし料理をご紹介しています。コンセプトは簡単にできて、センスあるおもてなしを楽しむ!

おもてなし①6月2日(金)、10日土)10時30分¥4000(材料費込)
6月 ベトナム料理でおもてなし

ゴイクーン(サラダ春巻き)

バンヤオ(ベトナム風お好み焼き)

フォー(ベトナム風うどん)

チャージオ(揚げ春巻き)

チャーチュオイ(バナナのぜんざい)

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おもてなし②6月16日(金)10時30分¥4000(材料費込)
6月
パパイヤムースとかにのカクテル

アボガドとココナッツの冷製スープ

初夏の野菜サラダ

タンドリーチキンとズッキーニのグリル

桃のペパーミント風味
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東アジアクッキング 6月 シンガポール 料理でおもてなし  
6月3日(土)19時¥4000(材料費込)

ニョニョラクサ
チリクラブ
サテー   
ピーナッツソース

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インターナショナルクッキング 6月ペルー料理でおもてなし  
6月17日(土)19時¥4000(材料費込)

アンティクーチョ(ハツの串焼き)
パパ・ア・ラ・ワンカイーナ(じゃがいものチーズソースかけ)
フリホーレス(カナリオ豆の煮込み)
チョコラーターダ(カカオドリンク)
マサモラ・モラーダ(パープルコーンのデザート

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詳細はこちら

お申し込み方法
毎月20日ごろに、翌月のスケジュール、メニュー、レッスン料をブログにて、ご案内します。新規でお申し込みの方は「新規」と明記の上、ご住所、電話番号(必ず連絡のつく電話番号)、お名前、人数、お子様の有無、レッスン希望日(できるだけたくさんご記入いただけると調整しやすくなります)を明記の上、お問い合わせメールにてお知らせください。
日程を調整してお返事いたします。
両日ともに2名以上で開催いたしますのでよろしくお願い致します。レッスンに関するお問い合わせは下記のメールアドレスまで。
ycs@mvc.biglobe.ne.jp
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

ウエルカム ドリンク
季節に合わせて、冷たい飲み物、温かい飲み物、また、すっきりするハーブ系のものから フルーティなものまで、ご試食の時の紅茶とは、違った美味しさを持つウェルカム・ドリンクは、これから始まる時間を待つ、大切なひとときです。

テーブルにてご挨拶
↓デモンストレーション開始

実習

試食

お支払い後、解散

レッスンは3時間ぐらいを予定していますが、長引く場合もありますので、ご了承ください。
キャンセル待ちを希望される方は、レッスン申し込みよりお受けしています。
「申し込み もしくは、キャセル待ち希望」と明記の上、ご連絡ください。
新規の方は「新規」と明記の上、ご住所、お名前、電話番号の記入をお願いします。

【取り扱い品について】
レッスンで使用している器などは一部、販売しているものもございます。 お越しいただき、気になるものがあれば、お声がけくださいね☆
場所 / 阪急神戸線 阪急六甲駅(梅田より30分、京都より40分)徒歩3分 
JR六甲道駅(三宮より10分)徒歩10分

受講料 ¥4000(材料費込み・1回完結レッスン)
時間 / レッスン時間 10:30~13:30頃  19:00~21:00
10時15分から10時30分の間にお越しくださいませ。
終了時間は若干遅くなる場合がございますのでお帰り時間が決まっておられる方
はお知らせください。

持ち物 / エプロン、タオル、筆記用具、デジカメ

設備 / 駐車場 近隣の八幡神社をご利用いただけます。1時間20分は無料
(1時間 \300をスタジオで補助いたします)、それ以降は自己負担。キャンセル代も自己負担です。

お子様連れの方もOKですので、様子を見ながら自由な姿勢でレッスンを受けて
いただけます。(お申し込みの時にお知らせください)
お子様用お弁当やお菓子をお持ちいただいても結構です。
ただ、お子様の事故等には責任を負いかねますので、怪我のないよう見てあげて
くださいね。
【提携保育所】
保育所Father & Mother(月~土)7時30分~18時
園長 内倉 優
神戸市灘区宮山町2-3-19(阪急六甲駅 徒歩3分ケーニスクローネ東)
078-843-8686
http://www2.ocn.ne.jp/~papamama/

何才のお子様でも3時間¥1000でお使いいただけます。それ以上は自己負担です。
定員 /1レッスン6名までの少人数制。
グループでお申し込みも大歓迎です。
1名でお申込みの方が多くいらっしゃるのでお気軽にお問い合わせください。
阪急六甲駅下車改札口右(出口4)エレベータを降りて右(西)へ直進50M アールホーム不動産さんの入っているビルです。看板はございませんが、エレベーターで4階へお越しください。

★駐車場ご利用頂けます。 八幡神社内駐車場(徒歩1分) お車でこられた方はお申し出下さい。 パーキングチケットをお渡しします。
*1時間20分までは無料で あとは自己負担になりますのでご承知ください。
*駐車時間 am8:00~pm24:00 契約駐車場のご案内 八幡神社パーキング
*注意事項 ユカクッキングスタジオで駐車券をご提示ください。 駐車券をお渡しします。

*****************
ユカクッキングスタジオ
*****************
〒657-0051 神戸市灘区八幡町4丁目9-27 六甲ビル404号
℡: 078-802-4199
Mobile: 090-8367-6130
E-Mail: ycs@mvc.biglobe.ne.jp
PC URL: http://www.yuka-cooking.com
Blog: http://ycsb.exblog.jp/






# by ycsb | 2017-05-18 11:45 | お知らせ

6月和食のおもてなし料理教室のスケジュール

6月和食のおもてなし料理教室のスケジュール
月ごとにテーマを変えて、季節に合わせた器とテーブルコーディネートと手軽な和食のおもてなし料理をご紹介しています。コンセプトは簡単にできて、センスあるおもてなしを!

おしゃれ和食
6月13日(火)10時30分¥4000(材料費込)
立夏の和食でおもてなし

6月 【立夏】

・冷やし野菜鉢

・さんが包み焼き

・赤ピーマンのマリネ・豆腐クリームかけ

・香りご飯、

もずくの味噌汁

びわゼリー 

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日本料理のコツ
6月27日(火曜日)10時30分|¥4000(材料費込)
立夏

空豆 ゆず豆腐 ゆば豆腐

馬鈴薯ワサビ酢

せりと揚げごぼうのサラダ

湯葉とよもぎ麩の炊き合わせ

豆あじの南蛮漬け

和風春巻き (しそ 梅肉  しそ明太子)

焼きむすび 仙台味噌

水無月

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ヘルシークッキング① 6月10日〈土曜日〉13時、13日(火曜日)19時¥3000(材料費込)

豆乳黒豆ごはん
ぶりの韓国風照焼き
レンズ豆の味噌汁
モロヘイヤとオクラのとろとろサラダ
蕎麦米入りひじきの炒め煮

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場所 / 阪急神戸線 阪急六甲駅(梅田より30分、京都より40分)徒歩1分 
JR六甲道駅(三宮より10分)徒歩10分
阪急六甲駅下車改札口右(出口4)エレベータを降りて右(西)へ直進50M アールホーム不動産さんの入っているビルです。看板はございませんが、エレベーターで4階へお越しください。

★駐車場ご利用頂けます。 八幡神社内駐車場(徒歩1分) お車でこられた方はお申し出下さい。 パーキングチケットをお渡しします。
*1時間20分までは無料で あとは自己負担になりますのでご承知ください。
*駐車時間 am8:00~pm24:00 契約駐車場のご案内 八幡神社パーキング
*注意事項 ユカクッキングスタジオで駐車券をご提示ください。 駐車券をお渡しします。

*****************
ユカクッキングスタジオ
*****************
〒657-0051 神戸市灘区八幡町4丁目9-27 六甲ビル404号
℡: 078-802-4199
Mobile: 090-8367-6130
E-Mail: ycs@mvc.biglobe.ne.jp
PC URL: http://www.yuka-cooking.com
Blog: http://ycsb.exblog.jp/

受講料\3000 or¥4000(材料費込み・1回完結レッスン)
時間 / レッスン時間 10:30~13:30頃定員 /1レッスン6名までの少人数制。
グループでお申し込みも大歓迎です。1名でお申込みの方が多くいらっしゃるのでお気軽にお問い合わせください。
終了時間は若干遅くなる場合がございますのでお帰り時間が決まっておられるかた
はお知らせください。
持ち物 / エプロン、タオル、筆記用具、デジカメ
設備 / 駐車場 近隣の八幡神社をご利用いただけます。1時間20分は無料(1時間 \300をスタジオで補助いたします)、それ以降は自己負担。キャンセル代も自己負担です。
お子様連れの方もOKですので、様子を見ながら自由な姿勢でレッスンを受けていただけます。(お申し込みの時にお知らせください)お子様用お弁当やお菓子をお持ちいただいても結構です。ただ、お子様の事故等には責任を負いかねますので、怪我のないよう見てあげてくださいね。
【提携保育所】 保育所Father & Mother(月~土)7時30分~18時
園長 内倉 優 神戸市灘区宮山町2-3-19(阪急六甲駅 徒歩3分ケーニスクローネ東)
078-843-8686     http://www2.ocn.ne.jp/~papamama/
何才のお子様でも3時間¥1000でお使いいただけます。それ以上は自己負担です。キャンセル代は前々日、前日で1時間¥500~¥1000自己負担です。
両日ともに2名以上で開催いたしますのでよろしくお願い致します。レッスンに関するお問い合わせは下記のメールアドレスまで。
ycs@mvc.biglobe.ne.jp

どうぞ宜しくお願い申し上げます


# by ycsb | 2017-05-18 11:16 | お知らせ

ぼたん鍋

みなさんこんにちわ^ ^昨日はおうち居酒屋のレッスンでしたが、生徒さんが五つ星ひょうごの丹波篠山 おおみやの国産天然猪肉を差し入れしてくださったので、ぼたん鍋になりました^ ^〆は鍋に卵を落としてごはんの上にのっける卵ごはんだそうです^ ^Oさん、ありがとうございます^ ^生徒のみなさん、大喜びでしたー

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# by ycsb | 2017-05-13 16:17 | 酒&ワイン

糖質オフで美肌&ヘルシー大豆パワーで疲れ不調スッキリ  からだが喜ぶ!

糖質オフで美肌&ヘルシー大豆パワーで疲れ不調スッキリ  からだが喜ぶ!
糖質オフもらくらく  高たんぱく 低カロリー 大豆パワーで健康 美容に役立つ豆腐クッキング

大豆ごはん 野菜おから汁 イタリアン奴   海老のせ豆腐レンジ蒸し  豆腐のマヨチーズ焼き


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# by ycsb | 2017-05-08 16:06 | 栄養健康講座&料理

一畳でも何でもできる、ベランダごはん  お茶編

一畳でも何でもできる、ベランダごはん  お茶編
ゴールデンウイークにお客様がいらしたので、ベランダでお茶でおもてなししました。先日のマーマレードジャムをパイにしました。冷凍パイシートでもおいしくできました!
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# by ycsb | 2017-05-08 09:14

季節の保存食を楽しむ

みなさん、おはようございます。新サロンに移ってから季節の保存食を楽しむ生活をしています!お手本は半田の先輩、津端英子さん、人生フルーツ上映中!です。連休は夏みかんで作る私のとっておき手作り保存食とかんたんおやつ  中身はマーマレードジャムを作り、皮はピールとチョコピール、マーマレードジャムはパイにしておすそ分けしたり、鶏肉のマーマレード煮込みに使います!
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# by ycsb | 2017-05-07 09:11 | 1回完結イベントレッスン

和菓子と新茶のコラボレッスン!

イベントのご案内
和菓子と新茶のコラボレッスン!
おいしい和菓子を作っておいしい日本茶を飲みたい!
和菓子主人に学ぶ 本格和菓子作りでティータイムを楽しむ!
ちょっとした工夫で・・・
おもてなしの演出ができるテーブルコーディネイトレッスンも!

講師 辨天堂本舗3代目主人岡村昌利
初夏の菖蒲 清流 よせかえで 薔薇を作ります!

5月7日(日)PM2:00〜4:00
受講料¥4000(材料費込み)お持ち帰り3個
お申し込み方法
レッスンに関するお問い合わせは下記のメールアドレスまで。
ycs@mvc.biglobe.ne.jp
どうぞ宜しくお願い申し上げます。



レッスンは2時間ぐらいを予定していますが、長引く場合もありますので、ご了承ください。
キャンセル待ちを希望される方は、レッスン申し込みよりお受けしています。
「申し込み もしくは、キャセル待ち希望」と明記の上、ご連絡ください。
新規の方は「新規」と明記の上、ご住所、お名前、電話番号の記入をお願いします。

場所 / 阪急神戸線 阪急六甲駅(梅田より30分、京都より40分)徒歩1分 
JR六甲道駅(三宮より10分)徒歩10分
(お申し込みいただいた方に詳しい住所をご案内いたします。)
受講料 ¥4000(材料費込み・1回完結レッスン)

終了時間は若干遅くなる場合がございますのでお帰り時間が決まっておられる方
はお知らせください。

持ち物 / エプロン、タオル、筆記用具、デジカメ


設備 / 駐車場 近隣の八幡神社をご利用いただけます。1時間20分は無料
(1時間 \300をスタジオで補助いたします)、それ以降は自己負担。キャンセル代も自己負担です。

お子様連れの方もOKですので、様子を見ながら自由な姿勢でレッスンを受けて
いただけます。(お申し込みの時にお知らせください)
お子様用お弁当やお菓子をお持ちいただいても結構です。
ただ、お子様の事故等には責任を負いかねますので、怪我のないよう見てあげて
くださいね。
【提携保育所】
保育所Father & Mother(月~土)7時30分~18時
園長 内倉 優
神戸市灘区宮山町2-3-19(阪急六甲駅 徒歩3分ケーニスクローネ東)
078-843-8686
http://www2.ocn.ne.jp/~papamama/

何才のお子様でも3時間¥1000でお使いいただけます。それ以上は自己負担です。
定員 /1レッスン6名までの少人数制。
グループでお申し込みも大歓迎です。
1名でお申込みの方が多くいらっしゃるのでお気軽にお問い合わせください。

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# by ycsb | 2017-04-30 08:55 | お知らせ

山菜イベント

みなさん、おはようございます^ ^昨日は山菜イベントでした。山菜混ぜご飯、ルッコラの韓国風サラダ、せりのナムル、こごみのくるみ和え、たらの芽、こごみ、わらびの天ぷら、よもぎ白玉
夜はボーカル&トレッキング仲間の河津さんのライブを岡本のアーリオオーリオに行き楽しんで刺激を受けて来ました^ ^スキャット、頑張ります、練習するのみ!

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# by ycsb | 2017-04-30 08:47 | 1回完結イベントレッスン

インテリア

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新サロンに変わってあら、インテリアがす きになり、ディスプレイを考えたり、インテリア小物をコーディネートしています!
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# by ycsb | 2017-04-28 14:39 | アール・ド・ヴィーヴル

5月和食のおもてなしスケジュール


5月和食のおもてなしスケジュール
和食料理教室の詳細

月ごとにテーマを変えて、季節に合わせた器とテーブルコーディネートと手軽な和食のおもてなし料理をご紹介しています。コンセプトは簡単にできて、センスあるおもてなしを!

おしゃれ和食
5月9日(火)10時30分¥4000(材料費込)
端午の節句のおもてなし

・キス揚げ造り・生姜ドレッシング

・かにと葛きりの土佐酢ジェルがけ

・グレープフルーツ寿司

・あさりしんじょうのすまし汁

・みかんヨーグルトのとろとろゼリー
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日本料理のコツ
5月23日(火曜日)10時30分|¥4000(材料費込)

5月 端午の節句 のおもてなし

パプリカだし煮

空豆饅頭

初鰹サラダ

牛肉と花わさびのさっと煮

加茂なすの揚げ出し

かれいのから揚げ

ふきごはん

よもぎ麩のあんこかけ
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# by ycsb | 2017-04-26 11:23 | おもてなし&テーブル

5月おもてなしスケジュール

5月おもてなしスケジュール

おもてなし料理教室の詳細
月ごとにテーマを変えて、季節に合わせたテーブルコーディネートと手軽なおもてなし料理をご紹介しています。コンセプトは簡単にできて、センスあるおもてなしを楽しむ!

おもてなし①5月5日〈金)、13日(金)10時30分¥4000(材料費込)

韓国料理でおもてなし

イカフェ

ビビンバ

わかめスープ

チャプチェ

いちごファチェ

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おもてなし②5月19日(金)20日(土)10時30分¥4000(材料費込)
母の日のおもてなし

白身魚のプチトマトのゼリー寄せ

ノルウェーサーモンのサラダ仕立て

ゆで豚のツナソース

花のベリーサラダ

フランボワーズのムース

ハーブティー
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インターナショナルクッキング 5月 チリ  5月20日(土)19時¥4000(材料費込)

セビチェ 
パステルデ チョクロ
エンパナーダ

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# by ycsb | 2017-04-26 11:15 | お知らせ

おうち居酒屋 トマトすき焼き

みなさん、おはようございます^ ^
おうち居酒屋 日本酒   神戸牛のトマトすき焼き
花見団子、そら豆の甘辛煮、オクラちくわの梅ソース、オクラの煮浸し、明太子ソーセージ、よもぎ麩の照り焼き、飯蛸、春野菜と、淡路玉ねぎとそら豆のかき揚げ、春キャベツのくぎ煮和え、ひじきの信田巻き

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# by ycsb | 2017-04-26 10:14 | 酒&ワイン

こうべびっぴんパーティ

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# by ycsb | 2017-04-24 17:59

1畳あれば何でもできる ベランダオープン

1畳あれば何でもできる ベランダオープン 春の陽射しで、薔薇が咲き始め、積んでテーブルフラワーにしたり、ベランダをオープンにして、ゆっくりする日曜日です!
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# by ycsb | 2017-04-23 11:01 | アール・ド・ヴィーヴル

そら豆レッスン

みなさん、こんにちわ^ ^
昨日はそら豆レッスンでしたー
そら豆とあさりのペペロンチーノ
そら豆とアスパラガスのサラダ なめ茸ドレッシング
そら豆のコロッケ
そら豆のグリル
そら豆の甘辛煮
そら豆とコーンのフリット
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# by ycsb | 2017-04-19 12:03 | 家庭料理

おうちビストロ 4月 ロワール イルドフランス



おうちビストロ 4月 ロワール イルドフランス
プティ ポワ フランセ
豚のリエット
焼きクロタンのサラダ
ケーク サレ
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# by ycsb | 2017-04-17 10:54 | おもてなし&テーブル

ライトフレンチ4月

ライトフレンチ4月
帆立のカルパッチョ 柚子のソース 
たこのクールブイヨン煮 
鯛のガレットマルセイユ風 
豆乳パンケーキ ヨーグルトソース

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# by ycsb | 2017-04-17 10:44 | おもてなし&テーブル

1畳あれば何でもできる ベランダ菜園

みなさん、おはようございます^ ^1畳あれば何でもできる ベランダ菜園
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やっと春めいて外に出てみたくなりましたね^ ^ベランダの華やかなお花も春の匂いでいっぱいになりましたが、かれかれだった、木の、芽吹きにすごく嬉しくなりました^ 山椒^イチジク、さくらんぼ、ベリーに緑が見えて、生きてると感じます!実がなればコンポート、ジャム、タルトなんかにして、お茶の時間を楽しみ、暮らしをゆっくりしたい今日此の頃です!お手本は半田の大大先輩でもある、津端英子さん!人生フルーツ、上映中です!http://life-is-fruity.com/sp/
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# by ycsb | 2017-04-16 10:05 | アール・ド・ヴィーヴル

シニアの男のクッキング

みなさん、おはようございます!
【旬のたけのこ料理】
先日はシニアの男のクッキング
5品目(若竹汁(穂先)かれいの煮付け、たけのこの地がつお煮(真ん中)たけのこのつくね揚げ(一番下側)ご飯)生のたけのこを湯がき1本を使いこなしました^ ^1時間お話しした中で、スペインのサンセバスチャンの受け売りのお話しもいれながら、MCにもなぜか、慣れそうな感じがしてきました^ ^笑
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# by ycsb | 2017-04-16 09:58 | 男のレッスン

ライトフレンチ

みなさん、おはようございます。いつもいいね、ありがとうございます。月1回料理担当の講師は全員栄養士です!
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春からの新講座ライトフレンチのメニュー開発、介護食(摂食、嚥下メニュー)の勉強会などたくさんありますが、少しずつステップアップできるようみなさんがんばっています!
ライトフレンチ 
 帆立のカルパッチョ 柚子のソース 
たこのクールブイヨン煮 
鯛のガレットマルセイユ風 
豆乳パンケーキ ヨーグルトソースです。

# by ycsb | 2017-04-14 08:58 | 栄養健康講座&料理

松花堂弁当

お袋の味

鰆の西京焼
竹の子と鯛の子の炊き合わせ
鯛の潮汁
千草焼
みたらしだんご

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# by ycsb | 2017-04-03 09:12 | 家庭料理

4月 お花見

私の桜ショット&お花見弁当


お花見団子

甘鯛の桜葉蒸し 桜ジュレ添え


春のパステルプレート グリンピースのすり流し


春野菜のいちご酢和え
山菜の天ぷら
木の芽田楽(森嘉豆腐)

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# by ycsb | 2017-04-02 11:15

竹かご弁当でお花見


私の桜ショット&お花見弁当

竹かご弁当でお花見 


・前菜3種

・うどとそら豆とほたてのサラダ

・桜鯛のれんこん蒸し、うぐいすあん

・鯛ごま丼、ふの汁物
・いちごムース

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# by ycsb | 2017-04-02 11:04 | おもてなし&テーブル

貝ちらしのおもてなし


私の桜ショット&お花見弁当
貝ちらしのおもてなし
鯛のお造り
ブルーベリー酢
蛍烏賊の酢味噌
いかなごの釜揚げのサラダ
神戸牛と大根の炊き合わせ
魚そうめん
菜の花と湯葉の煮浸し
豆腐とこんにゃくふき味噌田楽
はまぐりの菜種焼き
貝のちらし
しじみの味噌汁

桜あんのデザート
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# by ycsb | 2017-04-02 10:56 | おもてなし&テーブル